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甜蜜生活的三件事:陽光、下午茶、你-齊魯美食家寶哥來了-齊魯晚報網

核心提示: 都說女人有兩個胃,一個胃用來吃飯,一個胃用來吃甜品。甜是可以帶給人幸福的一種味道:恬靜的午后,坐在藤椅上,慵懶的陽光擁抱著自己,那杯咖啡放在水晶般閃閃熠熠的桌面上,抬頭仰望著藍天,看著白云優雅的踱著步,生活中好多負擔、好多焦慮,都會慢慢地隨著下午茶消失在腹中。

都說女人有兩個胃,一個胃用來吃飯,一個胃用來吃甜品。甜是可以帶給人幸福的一種味道:恬靜的午后,坐在藤椅上,慵懶的陽光擁抱著自己,那杯咖啡放在水晶般閃閃熠熠的桌面上,抬頭仰望著藍天,看著白云優雅的踱著步,生活中好多負擔、好多焦慮,都會慢慢地隨著下午茶消失在腹中。

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用心為你烹制甜品,與你共度甜蜜生活

在世貿寬厚里隱匿著這樣一家法式甜品店,沒有廣告宣傳,沒有加盟連鎖;依靠品質口口相傳,它就是La Dolce Vita,中文名字叫“甜蜜的生活”。它的老板在之前的《食指》中專門寫過,來自丹麥的華裔,Benny林明京。

Benny的人生經歷在之前的文章中介紹的很詳細:學經濟出身,卻成為了米其林三星主廚。因為太太是濟南人,3年前來到這里。太太喜歡吃甜點,便自己親手為她制作精致的甜點。“一開始 我是自己一個人在家里做,有的時候,朋友過生日、朋友的家人或者孩子過生日或者什么節日都會找我做,我們把制作好的蛋糕甜品放在微信上,慢慢地關注的人越來越多,我自己忙不過來,就找了學徒,有了自己的工作室。這家店是今年5月份才開的,到現在不到三個月吧。”聽Benny講述La Dolce Vita,似乎一切剛好發生的那么自然而然。

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店面并不大,裝修風格十分簡潔,白色為主,四周都是落地的窗戶,給人的感覺就是干凈、精致。沒有昏暗的燈光、奢華的裝飾,越簡單才越高級。在陽光明媚的下午可以近距離的感受到陽光,安安靜靜。即便你忙的很是不可開交,也應該來這里約上朋友、愛人或者就是自己獨自一人享受下午茶時光,這不是在浪費時間和金錢,而是能讓你享受到生命的質感。

柜子里陳列著十幾種精致的甜品,旁邊的架子上擺放著當天新鮮出爐的面包,黑底白字的牌子上羅列著有哪些飲品。沒有過多的包裝與擺設,簡簡單單。越是這樣,它們才越發誘人。

唯有心地善良,才能做到品質優良

不同于市面上的大多數甜品店,你是看不到La Dolce Vita的宣傳的,因為它把所有的精力都放在了品質上,堅信只有品質才是制勝的法寶。從原材料的選擇到成品的制作,每一個環節Benny都十分用心。

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“每天十點半開始營業,但是我們的店員六點就到店里了,開始一天的準備工作。店里所有的產品幾乎都在當天銷售完,絕對不會隔天,必須保證每一天售賣的產品都是新鮮的。”看著店里展柜上擺放的各式各樣的面包,不禁讓我想起了日本的一部動漫《日式面包王》,回憶起上大學時候的 我,那時對于面包特別鐘愛,一日三餐可以只吃面包過活,但是我們平時日常吃到的面包相信大家都有相同的感受:沒有嚼勁、沒有口感、打開包裝撲鼻而來的是劣質奶油甜膩的味道,吃起來口中泛酸。其實這不能稱為真正的面包。面包種類豐富,就我而言,我更偏愛注重天然的歐式面包。在國內,制作面包會廣泛添加油脂、砂糖、奶粉、雞蛋等等,而歐式面包極少添加,使用的面粉種類、各種谷物雜糧也是國內很少使用的,更加注重天然、營養、健康。

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Benny說好的產品需要好的材料、好的技術、好的工具,三者缺一不可。La Dolce Vita在原材料的選擇上從來不吝嗇:法國進口面粉、韓國進口白砂糖、堅持使用動物奶油而非植物奶油。一點一滴的細節,才鑄就了無人可以比擬的品質。不光材料要優中選優、制作的每一個環節都要精益求精。對于面包而言,從剛開始的揉面、發酵到后來的烘烤,每一步都至關重要,差一點點,最后的口感都不完美。面要揉的剛剛好,揉的不夠或者揉過都不可以。“酵母的選擇也是十分重要的,我們店里使用老面進行發酵,同時發酵的溫度和時間也非常嚴格。”有了好的材料、好的技術,剩下的就是好的工具,“烤箱從一萬塊到十幾萬的都有,好的烤箱溫度穩定、精準、均勻,烤出的面包不管是從顏色上還是口感上都是一般烤箱無法相比的,我們就是想把品質做到最好,對得起自己也對得起消費者。”只有心地善良的人才能做出真正品質好的東西,對于Benny說的這句話深有感觸,因為只有心地善良的人才會堅持使用最好的食材、最好的原料,不作假。

La Dolce Vita里還有太多的故事等待我去挖掘,它的老板、店里的員工甚至是每一種甜品,背后都有著自己的故事,我不著急,慢慢探索。(記者   趙婉瑩)

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責任編輯:朱業勤
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